जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

दालचीनी-चीनी वाला दूध-चावल

गोल दाने वाला चावल वनीला दूध में फूलकर मलाईदार हो जाता है और गर्मागर्म दालचीनी-चीनी की परत के साथ मेज़ पर आता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 60 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 वनीला फली
• 1 ऑर्गेनिक नींबू
• 20 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच दालचीनी-चीनी

बनाने की विधि

1. वनीला फली को लंबाई में चीरकर उसका गूदा खुरच लें; गर्म पानी से धुले नींबू का एक चौड़ा छिलका पतला उतार लें।
2. भारी तले वाले पतीले में दूध, चीनी, नमक, मक्खन, वनीला गूदा, वनीला फली और नींबू का छिलका धीरे-धीरे उबालें और चलाते रहें, ताकि दूध उफने नहीं।
3. चावल मिलाएँ और जैसे ही दूध दोबारा खौले, आँच तुरंत सबसे कम कर दें।
4. दूध-चावल को ढककर 30–35 मिनट बहुत धीमी आँच पर फूलने दें और हर 5 मिनट पर तली से चलाएँ, ताकि वह चिपके नहीं।
5. वनीला फली और नींबू का छिलका निकाल दें; चावल नरम होना चाहिए और मिश्रण अभी हल्का बहता हुआ – ठंडा होते ही वह काफ़ी गाढ़ा हो जाता है।
6. गर्मागर्म कटोरियों में भरें, ऊपर खूब सारी दालचीनी-चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें।