यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

वासिलोपिता

संतरे और मस्तिक की ख़ुशबू वाला नए साल का मक्खनी केक, जिसमें एक भाग्यशाली सिक्का छिपाकर रखा जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 500 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 150 मिली संतरे का रस
• 150 मिली दूध
• 1 जैविक संतरा
• 1/2 छोटा चम्मच मस्तिक (पिसा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 1 साफ़ सिक्का (एल्युमिनियम फ़ॉयल में लिपटा)
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें, 26 सेमी के स्प्रिंगफ़ॉर्म साँचे में मक्खन लगाएँ और साफ़ सिक्के को कसकर एल्युमिनियम फ़ॉयल में लपेट लें।
2. नरम मक्खन को चीनी और जैविक संतरे के छिलके की छिलन के साथ 6–8 मिनट हल्का और मलाईदार फेंटें, फिर अंडे एक-एक करके 30 सेकंड तक फेंटते हुए मिलाएँ।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसा मस्तिक और नमक मिलाएँ और संतरे के रस तथा दूध के साथ बारी-बारी से मिश्रण में मिलाएँ, जब तक चिकना और गाढ़ा घोल न बन जाए।
4. घोल को साँचे में भरें, लिपटे सिक्के को ऊपर से गहराई तक अंदर दबाएँ और वह जगह फिर से चिकनी कर दें।
5. 45–50 मिनट बेक करें, जब तक केक सुनहरा-भूरा उभर न आए और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर आए; 15 मिनट साँचे में रखें, फिर पलटकर निकालें।
6. ठंडे केक पर पिसी चीनी छिड़कें, उस पर नए साल का अंक बनाएँ और मेज़ पर बैठे मेहमानों की संख्या के बराबर टुकड़े काटें।