यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

कुराबिएदेस

भुने बादाम वाली भुरभुरी मक्खन कुकीज़, गरम-गरम ही पिसी चीनी की मोटी परत में लपेटी जाती हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 1 अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी
• 400 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम बादाम
• 1 छोटा चम्मच वनीला
• 200 ग्राम पिसी चीनी (लपेटने के लिए)
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. बादाम मोटा-मोटा काटें और सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 5–6 मिनट भूनें, जब तक वे महकने न लगें और हल्का रंग न पकड़ लें; पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ 8–10 मिनट बहुत हल्का और झागदार फेंटें – यही कदम भुरभुरी बनावट तय करता है।
3. अंडे की जर्दी, ब्रांडी, वनीला और नमक मिलाएँ, फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और बादाम सिर्फ़ इतना मिलाएँ कि नरम, बस जुड़ता हुआ आटा बन जाए।
4. आटे से अखरोट के आकार की गोलियाँ या छोटे अर्धचंद्र बनाएँ और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर 3 सेमी की दूरी पर रखें।
5. पहले से गरम ओवन में 170 °C पर 20–22 मिनट बेक करें – कुकीज़ ऊपर से हल्के रंग की रहनी चाहिए और सिर्फ़ नीचे से थोड़ी सुनहरी हों।
6. गरम कुकीज़ को लपेटने वाली पिसी चीनी में अच्छी तरह लोटें, ठंडा होने दें और परोसने से पहले दोबारा खूब चीनी छिड़कें।