जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

ओफ़नश्लुप्फर

बासी सफेद ब्रेड, सेब के टुकड़ों और किशमिश से बना श्वाबियन बेक्ड डिश, वनीला-अंडा-दूध में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया गया।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बासी सफेद ब्रेड
• 800 ग्राम खट्टे सेब
• 100 ग्राम किशमिश
• 500 मिली फुल-क्रीम दूध
• 4 अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 वनीला फली
• 60 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम बादाम के पतले टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, किशमिश को गरम पानी में 10 मिनट भिगोएं और फिर अच्छी तरह निथारें।
2. सेब छीलें, चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और पतले टुकड़ों में काटें; 25 × 35 सेंटीमीटर के बेकिंग डिश पर 20 ग्राम मक्खन लगाएं।
3. दूध को अंडों, चीनी, दालचीनी और खुरचे हुए वनीला गूदे के साथ चिकना होने तक फेंटें, जब तक चीनी घुल जाए।
4. ब्रेड, सेब के टुकड़े और किशमिश को बारी-बारी से एक के ऊपर एक परतों में डिश में सजाएं और अंडा-दूध का मिश्रण समान रूप से ऊपर डालें; 20 मिनट रखें जब तक ब्रेड पूरी तरह भीग जाए।
5. बाकी बचा मक्खन छोटे टुकड़ों में ऊपर रखें, बादाम के टुकड़े बुरकें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40–45 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी भूरी हो जाए और बीच का हिस्सा जम जाए।
6. डिश को 10 मिनट आराम करने दें, पिसी चीनी छिड़कें और गरमागरम कटोरों में परोसें।