फ़्रेंच व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

फ़ार ब्रेटन

दूध, अंडे और मैदे से बना घना ब्रेटन फ़्लान, रम में भिगोए आलूबुखारे के साथ बेक किया गया।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम सूखे आलूबुखारे
• 150 मिलीलीटर ब्राउन रम
• 150 ग्राम मैदा
• 120 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 600 मिलीलीटर फुल-क्रीम दूध
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्स्ट्रैक्ट
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. सूखे आलूबुखारों को एक कटोरे में डालें, ब्राउन रम डालें और कम से कम 2 घंटे, बेहतर होगा रात भर, भिगोएँ जब तक वे अच्छी तरह फूल न जाएँ।
2. मैदा, चीनी और नमक को एक कटोरे में मिलाएँ, अंडे एक-एक करके मिलाएँ और फिर फुल-क्रीम दूध धीरे-धीरे डालें जब तक क्रेप जैसा चिकना, पतला घोल न बन जाए।
3. वनीला एक्स्ट्रैक्ट और भिगोने वाले रम में से 3 बड़े चम्मच मिलाएँ और घोल को कमरे के तापमान पर 20 मिनट आराम दें ताकि मैदा अच्छी तरह फूल जाए।
4. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, लगभग 28 सेमी के चपटे बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चुपड़ें और छाने हुए आलूबुखारे उसमें समान रूप से फैलाएँ।
5. घोल को सावधानी से आलूबुखारों पर डालें और 45–50 मिनट तक बेक करें जब तक सतह गहरी सुनहरी भूरी और उभरी हुई हो जाए और बीच का हिस्सा हिलाने पर हल्का ही हिले।
6. फ़ार को साँचे में कम से कम 1 घंटे ठंडा होने दें, पिसी चीनी छिड़कें और वर्गों में काटकर हल्का गरम या ठंडा परोसें।