लेवंतीन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

ओवन-भुनी फूलगोभी जीरे के साथ

फूलगोभी के फूल जीरे और लहसुन के साथ ओवन में भुने गए, आख़िर में नींबू डालकर परोसे गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 फूलगोभी (लगभग 1 किलो)
• 5 लहसुन की कलियाँ
• 2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर (मीठा)
• 6 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
• 2 नींबू
• 1/2 गुच्छा सपाट अजमोद
• 2 बड़े चम्मच ताहिनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 220°C पर ऊपर-नीचे की आंच से पहले से गरम करें और फूलगोभी को कौर के आकार के फूलों में बाँटें, नरम डंठल को टुकड़ों में काटें।
2. तीन लहसुन की कलियाँ बारीक कस लें और 4 बड़े चम्मच ज़ैतून के तेल, जीरा, पैप्रिका पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. फूलों को इसमें अच्छी तरह मिलाएँ और ट्रे पर एक परत में बिना ओवरलैप किए फैलाएँ।
4. 25–30 मिनट तक बेक करें और आधे समय बाद एक बार पलटें, जब तक फूलों के किनारे गहरे भूरे न हो जाएँ और डंठल नरम न हो जाए।
5. ताहिनी को एक नींबू के रस, बचे हुए कसे लहसुन और 3 बड़े चम्मच पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें, जब तक बहने लायक चटनी न बन जाए।
6. गरम फूलगोभी को थाली में सजाएँ, ताहिनी सॉस और बचा हुआ ज़ैतून का तेल टपकाएँ, कटे हुए अजमोद से सजाएँ और दूसरे नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।