पिठला
महाराष्ट्र का बेसन का गाढ़ा घोल, खूब लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते के साथ, मिनटों में तैयार।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय25 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 300
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
150 ग्राम बेसन
1 प्याज़
6 लहसुन की कलियाँ
3 हरी मिर्च
12 करी पत्ते
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
4 बड़े चम्मच तेल
1/2 गुच्छा ताज़ा धनिया
नमक
बनाने की विधि
- बेसन को 700 मिली ठंडे पानी में बिना गुठली के फेंटें और एक तरफ रख दें ताकि यह जमने न पाए।
- प्याज़ बारीक काटें, लहसुन मोटा काटें और हरी मिर्च को छल्लों में काटें।
- एक चौड़ी कड़ाही में तेल गरम करें, राई तड़कने दें, जीरा, हींग और करी पत्ते डालकर 30 सेकंड भूनें।
- लहसुन और मिर्च को 1 मिनट भूनें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर प्याज़ डालकर 4-5 मिनट नरम होने तक भूनें।
- हल्दी और नमक मिलाएँ, बेसन के घोल को फिर से हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए डालें; मध्यम आंच पर 6-8 मिनट पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़े घोल जैसा न हो जाए और कच्चे बेसन का स्वाद न रहे।
- कटे धनिये से सजाएँ और तुरंत रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें, जब तक घोल अभी नरम बहता हो।