स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

टूना बेली से भरी पिकियो मिर्च

मीठी पिकियो मिर्च, नरम टूना बेली से भरी जाती है और शेरी सिरके व प्याज़ से स्वाद दिया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 जार पिकियो मिर्च (250 ग्राम)
• 200 ग्राम तेल में टूना
• 1 छोटा लाल प्याज़
• 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
• 5 बड़े चम्मच बढ़िया ज़ैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• 1/2 गुच्छा सपाट अजमोद
• 1 छोटा चम्मच शहद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पिकियो मिर्च को सावधानी से जार से निकालें, ताकि वे फटें नहीं, किचन पेपर पर छानें और रस बचा लें।
2. टूना को छान लें और काँटे से मोटा-मोटा तोड़ें – बेली वाले हिस्से को बड़े टुकड़ों में रहना चाहिए, इसे मैश नहीं होना चाहिए।
3. आधा लाल प्याज़ बहुत बारीक काटें और नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच ज़ैतून का तेल तथा आधा कटा अजमोद टूना में मिलाएँ।
4. हर मिर्च को चम्मच से हल्के हाथों भरें और भरी हुई मिर्चों को एक चपटी थाली में पास-पास रखें।
5. ड्रेसिंग के लिए लहसुन बारीक कद्दूकस करें और शेरी सिरका, शहद, बचे हुए मिर्च के रस के 2 बड़े चम्मच, बचा हुआ ज़ैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
6. ड्रेसिंग भरी हुई मिर्चों पर चम्मच से डालें, बची हुई प्याज़ को बहुत पतले छल्लों में काटकर ऊपर छिड़कें, अजमोद से सजाएँ और हल्का गरम या ठंडा परोसें।