स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

भुनी शिमला मिर्च के साथ टूना टोस्ट

भुना हुआ देहाती ब्रेड, ओवन में भुनी शिमला मिर्च की पट्टियों, डिब्बाबंद टूना और ज़ैतून के तेल की भरपूर धार के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 स्लाइस देहाती ब्रेड
• 3 लाल शिमला मिर्च
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टूना
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 5 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• 1 लाल प्याज़
• 1/2 गुच्छा सपाट अजमोद (पार्सली)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें, शिमला मिर्च को 1 बड़े चम्मच ज़ैतून के तेल से लपेटें और ट्रे पर 30 मिनट भूनें, जब तक छिलके पर चारों ओर काले छाले न आ जाएँ।
2. गरम शिमला मिर्च को एक कटोरे में रखें, ढककर 15 मिनट भाप में रहने दें, फिर छिलका और बीज हटाएँ तथा गूदे को उंगली जितनी चौड़ी पट्टियों में तोड़ें।
3. मिर्च की पट्टियों को बारीक कटी लहसुन की कली, शेरी सिरका, 2 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ और 10 मिनट के लिए रहने दें।
4. टूना को अच्छी तरह छान लें, काँटे से मोटा-मोटा तोड़ लें और लाल प्याज़ को बहुत पतले छल्लों में काटें।
5. ब्रेड की स्लाइसों को ओवन में या पैन में हर तरफ़ 2 मिनट सेंकें, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएँ, और गरम रहते हुए ही दूसरी, आधी कटी लहसुन की कली से रगड़ें।
6. पहले मिर्च की पट्टियाँ, फिर टूना और प्याज़ के छल्ले ब्रेड पर परत दर परत रखें, बचा हुआ ज़ैतून का तेल छिड़कें, बारीक कटे अजमोद से सजाएँ और तुरंत परोसें।