मैक्सिकन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

पेस्कादो आ ला वेराक्रुसाना

जैतून और केपर्स के साथ टमाटर की चटनी में मछली फ़िलेट – भूमध्यसागरीय-मेक्सिकन तट थाली में।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम रेड स्नैपर फ़िलेट
• 5 टमाटर
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 60 ग्राम हरे जैतून
• 2 बड़े चम्मच केपर्स
• 1 अचारी जलापेनो
• 1 तेजपत्ता
• 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
• 2 नींबू
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मछली के फ़िलेट को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ 15 मिनट मैरिनेट करें।
2. टमाटर को टुकड़ों में काटें; प्याज़ और लहसुन को बारीक काटकर जैतून के तेल में हल्का भूनें।
3. टमाटर, आधे कटे जैतून, केपर्स, जलापेनो के छल्ले, तेजपत्ता और ओरेगानो डालें।
4. चटनी को 10 मिनट बिना ढके पकाएं जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
5. मछली के फ़िलेट चटनी में डालें और ढककर 8–10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
6. चावल और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें – खट्टी-नमकीन चटनी ही इस व्यंजन की जान है।