भारतीय व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

गोवन फ़िश करी

नारियल के दूध, इमली और लाल मसालों वाली गोवा की मछली करी – उष्णकटिबंधीय, खट्टी और गहरी लाल।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम सफ़ेद मछली का ठोस फ़िलेट (जैसे बासा)
• 400 मिली नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
• 2 टमाटर
• 1 प्याज़
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
• 2 छोटे चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर (हल्का)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 3 बड़े चम्मच तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. मछली को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और आधी हल्दी लगाकर 15 मिनट के लिए रख दें।
2. प्याज़ बारीक काटें और तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. कद्दूकस किया लहसुन-अदरक डालें, फिर मिर्च पाउडर, बची हुई हल्दी, धनिया और जीरा 30 सेकंड भूनें।
4. कटे हुए टमाटर डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. नारियल का दूध और इमली का पेस्ट मिलाएं और ग्रेवी को 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं; नमक डालें।
6. मछली के टुकड़े डालें और 6–8 मिनट पकने दें – अब न हिलाएं, बस बर्तन को हल्का घुमाएं।
7. बासमती चावल के साथ परोसें – खट्टी नारियल ग्रेवी ही इस व्यंजन का दिल है।