भारतीय व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

तंदूरी मछली

लाल दही-मसाला मैरिनेड में मछली का फ़िलेट, गरम ग्रिल किया – धुआंदार, रसीला, बेहद जल्दी बनने वाला।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम ठोस मछली का फ़िलेट (जैसे सैल्मन या बासा)
• 150 ग्राम ग्रीक दही
• 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक
• 1 नींबू
• 1 लाल प्याज़

बनाने की विधि

1. मछली को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और नींबू का रस लगाएं।
2. दही में तंदूरी मसाला, कद्दूकस किया लहसुन-अदरक, मिर्च पाउडर और तेल मिलाएं।
3. मछली को उसमें 30 मिनट मैरिनेट करें – इससे ज़्यादा ज़रूरत नहीं, मछली जल्दी मसाला सोख लेती है।
4. ओवन ग्रिल को पूरा गरम करें, मछली को जाली पर नीचे ट्रे रखकर रखें।
5. 8–10 मिनट ग्रिल करें, जब तक मैरिनेड पर गहरे भुने निशान न आ जाएं; पलटें नहीं, वरना फ़िलेट टूट जाएगा।
6. नींबू के टुकड़ों, लाल प्याज़ के छल्लों और पुदीना रायते के साथ परोसें।