मैक्सिकन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

सेविचे मेक्सिकानो

नींबू के रस में पकी हुई ताज़ी मछली, टमाटर, धनिया और मिर्च के साथ – बर्फ़ जैसी ठंडी परोसी जाती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम बेहद ताज़ी सफ़ेद मछली का फ़िलेट (जैसे सी बास)
• 8 नींबू
• 3 टमाटर
• 1 लाल प्याज़
• 1 जलापेनो
• 1 गुच्छा धनिया
• 1 एवोकाडो
• नमक, काली मिर्च
• परोसने के लिए टॉर्टिला चिप्स

बनाने की विधि

1. मछली को बराबर 1 सेमी के टुकड़ों में काटें – केवल सुशी जितनी ताज़ी मछली इस्तेमाल करें।
2. नींबू के रस से ढकें और ढककर 20–25 मिनट ठंडा मैरिनेट करें, जब तक मछली बाहर से सफ़ेद-अपारदर्शी "पक" न जाए।
3. प्याज़ को बारीक काटें और 5 मिनट बर्फ़ के पानी में भिगोएं – इससे वह हल्का हो जाता है।
4. टमाटर के बीज निकालकर काटें, जलापेनो बारीक काटें, धनिया काटें।
5. मछली को हल्का निथारें और सब्ज़ियों तथा जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं; नमक और काली मिर्च डालें।
6. एवोकाडो के टुकड़ों से सजाएं और तुरंत बर्फ़ जैसी ठंडी टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।