लेवंतीन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

समके हर्रा

त्रिपोली की „तीखी मछली“: मसालेदार ताहिनी-मिर्च की परत में बेक की हुई मछली, धनिया के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम सी बास मछली का फ़िलेट
• 5 बड़े चम्मच तिल का पेस्ट (ताहिनी)
• 2 नींबू
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 लाल मिर्च
• 1 गुच्छा धनिया पत्ती
• 60 ग्राम अखरोट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मछली के फ़िलेट पर नमक और काली मिर्च लगाएं, 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल से चुपड़ें और 200°C पर 10 मिनट तक पहले से बेक करें।
2. लहसुन, मिर्च और धनिया को बारीक काटें और जैतून के तेल में 2 मिनट तक भूनें।
3. ताहिनी को दोनों नींबू के रस और लगभग 100 मि.ली. पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं और लहसुन के मिश्रण में डालें।
4. धीमी आंच पर पकाएं, जब तक एक मलाईदार चटनी न बन जाए; जीरा, नमक और काली मिर्च से स्वाद लें।
5. चटनी को पहले से बेक की हुई मछली पर डालें और हल्का भूरा होने तक 10 मिनट और बेक करें।
6. मोटे कटे हुए अखरोट और ताज़े धनिया से सजाकर परोसें – साथ में चावल या फ्लैटब्रेड अच्छे लगते हैं।