स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

रेड वाइन में नाशपाती

पूरी नाशपातियों को दालचीनी और संतरे के छिलके के साथ रेड वाइन में नरम होने तक पकाया और गाढ़ी की गई चाशनी में चमकदार परोसा गया है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 सख्त नाशपाती
• 750 मिली रेड वाइन
• 200 ग्राम चीनी
• 2 दालचीनी की छड़ियां
• 3 लौंग
• 1 ऑर्गेनिक संतरा
• 1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. नाशपातियों को छीलें, डंठल लगा रहने दें, और तली को सीधा काट लें ताकि वे बाद में सीधी खड़ी रह सकें।
2. रेड वाइन, चीनी, दालचीनी की छड़ियां, लौंग, बारीक छीला हुआ संतरे और नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक एक संकरे बर्तन में उबालें और चीनी पूरी तरह घोल लें।
3. नाशपातियों को सीधा खड़ा करके डालें – वे लगभग डूबी होनी चाहिए – और ढककर धीमी आंच पर 30-35 मिनट पोच करें, बीच में दो बार घुमाएं ताकि वे समान रूप से गहरे लाल रंग की हो जाएं।
4. नाशपाती तब तैयार होती हैं जब चाकू बिना रुकावट के बीज तक फिसल जाए; उन्हें सावधानी से निकालकर एक तरफ रख दें।
5. रस को छन्नी से छान लें और खुला रखकर 15-20 मिनट पकाकर लगभग एक तिहाई तक गाढ़ा करें, जब तक वह करछुल पर चाशनी की तरह चिपकने लगे।
6. नाशपातियों को गहरी प्लेटों में सीधा सजाएं, गरम चाशनी डालें और गुनगुना या अच्छी तरह ठंडा परोसें।