स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

सौंफ के साथ मीठा दलिया

ला मांचा का यह मीठा दूध का दलिया सौंफ और नींबू के छिलके से महकता है और दालचीनी तथा ब्रेड के टुकड़ों से सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 लीटर फुल-क्रीम दूध
• 120 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 80 ग्राम सफेद ब्रेड
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को 1 सेमी के टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 4-5 मिनट चारों तरफ से कुरकुरा भूनें, फिर किचन पेपर पर निथार लें।
2. सौंफ को सूखे पैन में 1 मिनट भूनें, जब तक खुशबू आए, और 200 मिली दूध, दालचीनी की छड़ी और बारीक छीले नींबू के छिलके के साथ उबालें; 10 मिनट भीगने दें और छन्नी से छान लें।
3. मैदा को एक चौड़े पैन में बिना तेल के मध्यम आंच पर 3-4 मिनट हिलाते हुए हल्का बेज रंग होने तक भूनें – इससे दलिये से कच्चे मैदे का स्वाद निकल जाता है।
4. बचा हुआ ठंडा दूध धीरे-धीरे व्हिस्क से मिलाएं, जब तक पूरी तरह चिकना तरल न बन जाए, फिर सुगंधित दूध और चीनी डालें।
5. दलिये को लगातार हिलाते हुए उबालें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट गाढ़ा होने दें, जब तक वह चम्मच से गाढ़ा टपकने लगे और हिलाने के निशान थोड़ी देर टिके रहें; एक चुटकी नमक से स्वाद बनाएं।
6. गरम दलिये को कटोरियों में भरें, दालचीनी बुरकें, कुरकुरे ब्रेड के टुकड़े छिड़कें और तुरंत गरमागरम परोसें।