लेवंतीन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

खजूर भरा ट्रे केक

ट्रे में बेक की गई सूजी की मिठाई, दो कुरकुरी आटे की परतों के बीच खजूर के गाढ़े पेस्ट की मोटी परत के साथ।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बारीक सूजी
• 150 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम मक्खन
• 120 मिली हल्का गरम दूध
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर
• 500 ग्राम खजूर (मेडजूल)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच तिल
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. सूजी, मैदा, चीनी और नमक मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और मिश्रण को ढककर 1 घंटे – चाहें तो रातभर – फूलने दें जब तक वह दानेदार-नम न हो जाए।
2. खमीर को हल्के गरम दूध में घोलें, 2 बड़े चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर के साथ सूजी के मिश्रण में मिलाएं और सब कुछ गूंधकर नरम, बस बंधने वाला आटा बनाएं।
3. खजूरों की गुठली निकालें, दालचीनी और बचे हुए ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बनाएं और इसे दो बेकिंग पेपर की परतों के बीच डिश के आकार में बेलें।
4. आधा आटा एक चिकनाई लगी लगभग 28 × 20 सेमी की डिश में दबाएं, खजूर की परत उसके ऊपर रखें और बचा हुआ आटा उसके ऊपर समान रूप से फैलाकर चिकना दबाएं।
5. चाकू की पीठ से हीरे के आकार का पैटर्न बनाएं, ऊपर तिल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (ऊपर-नीचे आंच) पर 35-40 मिनट बेक करें जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए और किनारा अलग न होने लगे।
6. डिश में पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि परतें सख्त हो जाएं, फिर हीरे के आकार में काटें और चाय के साथ परोसें।