लेवंतीन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
क्रीम भरी कुरकुरी रोल
कुरकुरी बेक की हुई फीलो शीट्स, ठंडी अष्टा क्रीम से भरकर रोल की गईं और ऑरेंज ब्लॉसम शरबत से भिगोई गईं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 460
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
10 शीट फीलो आटा
500 मिली फुल-क्रीम दूध
200 मिली क्रीम
4 बड़े चम्मच चावल का आटा
2 बड़े चम्मच चीनी (क्रीम के लिए)
3 बड़े चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर- 300 ग्राम चीनी (शरबत के लिए)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
80 ग्राम मक्खन
60 ग्राम पिस्ता
बनाने की विधि
- शरबत के लिए 300 ग्राम चीनी को 180 मिली पानी और नींबू के रस के साथ बिना ढके 8-10 मिनट पकाएं, 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- अष्टा के लिए दूध, क्रीम और 2 बड़े चम्मच चीनी गरम करें, 5 बड़े चम्मच ठंडे दूध में घोला हुआ चावल का आटा मिलाएं और चलाते हुए 5-6 मिनट पकाएं जब तक क्रीम चम्मच पर बहुत गाढ़ी न चिपके।
- क्रीम को 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर से स्वाद दें, एक चपटी थाली में फैलाएं, सीधे फ़ॉइल से ढकें और कम से कम 1 घंटे ठंडा करें जब तक वह काटने लायक सख्त न हो जाए।
- हर दो फीलो शीट्स पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, एक के ऊपर एक रखें, ढीली रोल बनाकर लपेटें और दोनों सिरों को हल्के से दबाकर सिकोड़ें ताकि सिलवटें बन जाएं।
- रोल्स को एक ट्रे पर रखें, बचा हुआ मक्खन लगाएं और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 18-20 मिनट बेक करें जब तक वे समान रूप से गहरे सुनहरे और सुनने में कुरकुरे न हो जाएं।
- गरम रोल्स पर बचा हुआ ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर और ठंडा शरबत डालें, ठंडी अष्टा से भरें, कटे हुए पिस्ते छिड़कें और तुरंत परोसें।