इतालवी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पेपेरोनाता

रंग-बिरंगी शिमला मिर्च जैतून के तेल में प्याज़ और टमाटर के साथ पकी – गरम या ठंडी दोनों अच्छी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 रंगीन शिमला मिर्च
• 2 प्याज़
• 3 टमाटर
• 2 कली लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 गुच्छा तुलसी
• ऑरेगैनो
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. शिमला मिर्च को चौड़ी पट्टियों में और प्याज़ को गोल छल्लों में काटें।
2. प्याज़ को जैतून के तेल में 8 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
3. शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 10 मिनट पकाएँ।
4. छिले टमाटर के टुकड़े और लहसुन मिलाएँ, नमक डालें और ढककर 20 मिनट पकाएँ।
5. सिरका, ऑरेगैनो और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और तुलसी के साथ परोसें।