स्पेनिश व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

ग़रीबों वाले आलू

ग़रीबों वाले आलू: ऑलिव ऑयल में धीरे-धीरे शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ पके हुए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो सख़्त आलू
• 2 प्याज़
• 2 हरी शिमला मिर्च
• 4 कली लहसुन
• 200 मिली ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच शेरी सिरका
• नमक

बनाने की विधि

1. आलू पतले टुकड़ों में और प्याज़ तथा शिमला मिर्च लंबी पट्टियों में काटें।
2. सब कुछ भरपूर ऑलिव ऑयल में मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकाएँ – तलें नहीं।
3. बार-बार सावधानी से पलटें जब तक आलू नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ (लगभग 30 मिनट)।
4. तेल निथार दें, सिरके और नमक से स्वाद ठीक करें, चाहें तो फ्राइड अंडे के साथ परोसें।