स्पेनिश व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

एस्कालिवाडा

कातालान भुनी सब्ज़ियाँ: शिमला मिर्च, बैंगन और प्याज़, छिलका उतारकर ऑलिव ऑयल में मैरिनेट की हुई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 3 लाल शिमला मिर्च
• 2 बैंगन
• 2 प्याज़
• 4 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 कली लहसुन
• 1 छोटा चम्मच शेरी सिरका
• नमक

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियों को साबुत ट्रे पर रखें और ऑलिव ऑयल लगाएँ।
2. 200 °C पर 50 मिनट भूनें जब तक छिलका काला होकर फूल न जाए।
3. ढककर ठंडा होने दें, फिर छिलका और बीज निकाल दें।
4. सब्ज़ियों को पट्टियों में फाड़ें और ऑलिव ऑयल, लहसुन, सिरके तथा नमक में मैरिनेट करें।
5. गुनगुना या ठंडा, भुनी ब्रेड के साथ परोसें।