स्पेनिश व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पालक और छोले

सेविला का क्लासिक: पालक के साथ छोले, जीरा और भुनी हुई ब्रेड।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम पालक के पत्ते
• 400 ग्राम उबले छोले
• 1 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 4 कली लहसुन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच पैपरिका पाउडर
• 1 छोटा चम्मच शेरी सिरका
• 4 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• नमक

बनाने की विधि

1. ब्रेड को ऑलिव ऑयल में सुनहरा भूनें और लहसुन, जीरा तथा सिरके के साथ ओखली में कूट लें।
2. पालक को थोड़ा-थोड़ा करके पैन में डालकर मुरझाने दें।
3. छोले और पैपरिका पाउडर डालकर हल्का चलाएँ।
4. ब्रेड का पेस्ट मिलाएँ और थोड़े पानी के साथ गाढ़ी तरी बना लें।
5. 5 मिनट रखा रहने दें और नमक ठीक करें।