फ़्रेंच व्यंजन · नाश्ता और अंडे

उफ़ आ ला कोक

एग कप में नरम उबले अंडे, साथ में मक्खन लगी बैगेट की पट्टियां जिन्हें बहती ज़र्दी में डुबोया जाता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 1/2 बैगेट
• 40 ग्राम मक्खन
• 1/2 गड्डी चाइव्स
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को उबालने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें, ताकि पानी में डालते समय छिलका न फटे।
2. छोटे बर्तन में भरपूर पानी खौलाएं और अंडों को चम्मच से एक-एक करके धीरे से उसमें उतारें।
3. ठीक 3 मिनट उबालें – तब सफ़ेदी बस जमी होती है और ज़र्दी बहती रहती है; जिन्हें सख़्त पसंद हो, वे 4 मिनट लें।
4. बैगेट को लंबाई में उंगली जितनी मोटी पट्टियों में काटें, बिना तेल के पैन में 2 मिनट सेंकें और उन पर मक्खन की मोटी परत लगाएं।
5. अंडे तुरंत एग कप में रखें, चाकू की पीठ से चारों ओर ठोकें और ऊपरी टोपी हटा दें।
6. समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें, चाइव्स के छल्ले डालें और मक्खन वाली पट्टियां डुबोने के लिए साथ रखें।