जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मिल्क ब्रेड रोल

दूध और मक्खन से बने नरम खमीरी ब्रेड रोल, चमकदार बेक किए गए और फाड़ने पर हल्के-फुल्के।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• आधा क्यूब ताज़ा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
• 250 मिली गुनगुना दूध
• 60 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच दूध

बनाने की विधि

1. खमीर को 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ गुनगुने दूध में घोलें और 10 मिनट रखें, जब तक ऊपर झागदार परत न बन जाए।
2. मैदा, बची चीनी, नमक, अंडा और नरम मक्खन डालें और 10 मिनट गूंधें, जब तक आटा चिकना, लचीला और चिपचिपा न रह जाए।
3. ढककर गरम जगह पर 50 मिनट फूलने दें, जब तक आकार दोगुना न हो जाए।
4. आटे को 12 बराबर हिस्सों में बांटें, कसकर गोल बॉल बनाएं और थोड़ी दूरी छोड़ते हुए बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें।
5. और 30 मिनट फूलने दें, ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और रोल पर फेंटी अंडे की जर्दी-दूध का मिश्रण लगाएं।
6. 18-20 मिनट बेक करें, जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे और चमकदार हो जाएं, जाली पर ठंडा होने दें और गुनगुने मक्खन व जैम के साथ परोसें।