फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

तोरी और बकरी चीज़ टार्ट

पतली कटी तोरी, बकरी चीज़ और थाइम से सजी कुरकुरी मैदा टार्ट, ऊपर से शहद की परत चढ़ी।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (मैदा बेस)
• 800 ग्राम तोरी
• 1 बकरी चीज़ रोल
• 150 ग्राम क्रेम फ्रेश
• 2 अंडे
• 2 टहनी थाइम
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 कली लहसुन
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. तोरी को लंबाई में 3 मिमी पतली पट्टियों में काटें, 1 छोटा चम्मच नमक छिड़ककर 15 मिनट पानी छोड़ने दें, फिर थपथपाकर सुखाएँ।
2. मैदा बेस को 26 सेमी की चिकनाई लगी टार्ट टिन में बिछाएँ, तली में छेद करें और 190°C पर बेकिंग पेपर व दालों के साथ 12 मिनट ब्लाइंड-बेक करें।
3. क्रेम फ्रेश को अंडों, बारीक कद्दूकस किए लहसुन, थाइम की पत्तियों, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और पहले से पके तली पर फैलाएँ।
4. तोरी की पट्टियों को हल्के हाथ से रोल करें और घोल में एक-दूसरे से सटाकर खड़ा रखें ताकि एक पूरी सतह बन जाए।
5. बकरी चीज़ रोल को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, तोरी के रोल्स के बीच रखें और सब पर ऑलिव ऑयल छिड़कें।
6. 190°C पर 30–35 मिनट बेक करें जब तक चीज़ भूरा और घोल जम न जाए, फिर गरम-गरम शहद छिड़कें और हल्के गरम में परोसें।