फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

टमाटर और सरसों की टार्ट

पफ पेस्ट्री की टार्ट, जिसके आधार पर डिजॉन सरसों लगी होती है, ऊपर घनी टमाटर की परतें, प्रोवेंस हर्ब्स और कद्दूकस किया चीज़ होता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 पफ पेस्ट्री शीट
• 800 ग्राम पके टमाटर
• 2 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 150 ग्राम ग्रुयेर चीज़
• 2 छोटा चम्मच प्रोवेंस हर्ब्स मिश्रण
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटर को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, किचन पेपर पर रखें, हल्का नमक लगाएं और 15 मिनट पानी निकलने दें, ताकि टार्ट गीली न हो।
2. पफ पेस्ट्री शीट को उसके पेपर सहित 26 सेमी की टार्ट टिन में रखें, आधार को कांटे से कई जगह छेदें और किनारे को 1 सेमी ऊपर उठाएं।
3. आधार पर डिजॉन सरसों की पतली परत लगाएं और ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें – ये टमाटर का रस सोख लेंगे।
4. कद्दूकस किए ग्रुयेर चीज़ का आधा हिस्सा छिड़कें, सूखे टमाटर के टुकड़ों को खपरैल की तरह घनी परत में सजाएं और बारीक कद्दूकस किए लहसुन, काली मिर्च व प्रोवेंस हर्ब्स से छिड़कें।
5. बचा हुआ चीज़ ऊपर से डालें, जैतून का तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 30-35 मिनट बेक करें, जब तक किनारे अच्छे से फूल जाएं और टमाटर के किनारे हल्के भूरे हो जाएं।
6. टार्ट को ट्रे पर 10 मिनट ठंडा होने दें ताकि वह काटने लायक जम जाए, फिर हल्का गुनगुना रहते हुए टुकड़ों में काटें।