फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मशरूम और कॉम्टे चीज़ वाला चावल

तले हुए मशरूम और कद्दूकस किए कॉम्टे चीज़ के साथ ओवन में पकाया गया चावल, जो शोरबे में मलाईदार होकर पकता है और ऊपर चीज़ की परत के साथ बेक किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम चावल
• 400 ग्राम मशरूम
• 150 ग्राम कॉम्टे चीज़
• 700 मिली सब्ज़ी का शोरबा
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियां
• 150 मिली क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 टहनी थाइम
• 1/2 गुच्छा सपाट पत्ती अजमोद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मशरूम को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, प्याज़ और लहसुन बारीक काटें, कॉम्टे चीज़ कद्दूकस करें और अजमोद काट लें।
2. एक ओवनप्रूफ बर्तन में मक्खन गरम करें और मशरूम को तेज़ आंच पर 6-8 मिनट तक सेंकें, जब तक निकला तरल सूख न जाए और वे सुनहरे न हो जाएं; नमक-काली मिर्च डालें।
3. प्याज़ और लहसुन डालें और 3 मिनट और भूनें, फिर चावल मिलाएं और 2 मिनट पारदर्शी होने दें।
4. गरम सब्ज़ी का शोरबा और क्रीम डालें, थाइम की पत्तियां तोड़कर मिलाएं और एक बार उबाल आने दें।
5. बर्तन को ढककर पहले से गरम ओवन में 180°C पर 25 मिनट पकाएं, जब तक चावल तरल सोख न ले और नरम न हो जाए।
6. दो-तिहाई कॉम्टे चीज़ मिलाएं, बचा हुआ ऊपर छिड़कें और बिना ढके 8 मिनट और बेक करें, जब तक सुनहरी परत न बन जाए; अजमोद से सजाकर परोसें।