आलूबुखारा डम्पलिंग

जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

आलूबुखारा डम्पलिंग

आलू के आटे से बने डम्पलिंग जिनमें साबुत आलूबुखारा और चीनी क्यूब भरा जाता है, मक्खन में भुने ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर चीनी छिड़की जाती है।

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समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 480

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. आलू को छिलके सहित 25 मिनट तक नरम होने तक उबालें, गरम-गरम छीलें, प्रेस से दबाकर मैश करें और काम की सतह पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
  2. मैदा, कॉर्नस्टार्च, अंडा, 30 ग्राम पिघला मक्खन और नमक को आलू में जल्दी से गूंधें, जब तक चिकना आटा न बन जाए – ज़्यादा देर न गूंधें वरना यह चिपचिपा हो जाएगा।
  3. आलूबुखारे को लंबाई में काटें, गुठली निकालें, हर एक में आधा चीनी क्यूब भरें और फिर से दबा दें।
  4. आटे से बराबर हिस्से काटें, चपटा करें, हर एक में एक आलूबुखारा लपेटें और बिना दरार छोड़े चिकनी गोलियां बना लें।
  5. डम्पलिंग को उबलते नमकीन पानी में धीमी आंच पर 12-14 मिनट तक पकने दें, जब तक वे ऊपर तैरने लगें और आटा पूरी तरह पक जाए।
  6. मक्खन में ब्रेडक्रम्ब्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पानी निथरे डम्पलिंग को उसमें लपेटें, दालचीनी-चीनी छिड़कें और गरम-गरम परोसें।
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