स्पेनिश व्यंजन · सूप और स्ट्यू

लेन्तेखास वियूदास

सब्ज़ियों वाला स्पेनी मसूर स्टू – सच्चा, रोज़मर्रा का घरेलू खाना।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम भूरी मसूर (पार्दीना)
• 1 प्याज़
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 2 गाजर
• 2 आलू
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 तेज पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच पैप्रिका पाउडर
• 4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. दाल को धोकर तेजपत्ते के साथ ठंडे पानी में रखें; उबाल आने दें और झाग हटा लें।
2. प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर काटें, डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट पकाएँ।
3. लहसुन बारीक काटें और जैतून के तेल में पेपरिका पाउडर के साथ हल्का भूनें (मखाडो); सूप में मिलाएँ।
4. आलू के क्यूब्स डालें और और 15 मिनट पकाएँ, जब तक दाल और आलू नरम न हो जाएँ।
5. नमक से स्वाद जाँचें और थोड़ी देर पकने दें – सूप गाढ़ा होना चाहिए।
6. गरमागरम परोसें।