लौकी चना दाल
लौकी के टुकड़ों को चना दाल के साथ नरम होने तक पकाया जाता है, हल्के और सौम्य मसालों के साथ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 280
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
600 ग्राम लौकी (या तोरी)
150 ग्राम चना दाल
1 प्याज़
2 टमाटर
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 गड्डी ताज़ा धनिया
नमक
बनाने की विधि
- चना दाल को धोकर 1 घंटा गुनगुने पानी में भिगो दें, लौकी को छीलकर बीज निकालें और 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़ बारीक काटें, टमाटर के टुकड़े करें और अदरक को बारीक कद्दूकस करें।
- एक बर्तन में घी गरम करें, जीरा और हींग 30 सेकंड भूनें जब तक जीरा चटकने लगे, फिर प्याज़ और अदरक 5 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और 4–5 मिनट पकाएं जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
- छानी हुई दाल और लौकी के टुकड़े मिलाएं, 700 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें और ढककर 25–30 मिनट पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए और लौकी गल न जाए।
- स्ट्यू को चम्मच की पीठ से हल्का सा मैश करें ताकि वह गाढ़ा हो जाए, धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।