तुर्की व्यंजन · सलाद और मेज़े

कुसुर

शिमला मिर्च के पेस्ट, अनार और जड़ी-बूटियों के साथ महीन बुलगुर सलाद।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम महीन बुलगुर
• 2 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
• अनार का शरबत
• हरा प्याज़
• अजमोद, पुदीना
• नींबू

बनाने की विधि

1. महीन बुलगुर एक कटोरे में डालें, 300 मिली गरम पानी से भिगोएं, ढकें और 10 मिनट फूलने दें।
2. शिमला मिर्च का पेस्ट, 3–4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और अनार का शरबत अभी भी गरम बुलगुर में मिलाएं, जब तक वह ढीला और बराबर रंगीन न हो।
3. हरा प्याज़ बारीक रिंगों में काटें, अजमोद और पुदीना बारीक काटें और मिलाएं।
4. नींबू के रस और नमक से स्वाद लें – कुसुर स्पष्ट ताज़ा-खट्टा होना चाहिए।
5. परोसें और हल्का गरम या ठंडा सर्व करें।