तुर्की व्यंजन · सलाद और मेज़े

याप्राक सरमा

चावल, प्याज़ और मसालों से भरे अंगूर के पत्ते।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 40 अंगूर के पत्ते
• 200 ग्राम चावल
• 2 प्याज़
• पाइन नट्स
• जैतून का तेल
• नींबू

बनाने की विधि

1. प्याज़ बारीक काटें और जैतून के तेल में 4 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें; चावल, मसाले और 100 मिली पानी डालकर 5 मिनट भूनें, जब तक चावल चमकदार न हो जाए।
2. अंगूर के पत्तों को गरम पानी में थोड़ी देर डुबोकर छान लें।
3. अंगूर के पत्तों को चमकदार सतह नीचे की ओर रखते हुए बिछाएं और बीच में 1 छोटा चम्मच भरावन रखें।
4. किनारों को अंदर मोड़ें और छोटे सिगार की तरह कसकर लपेटें – बहुत कसकर नहीं, चावल फूलेगा।
5. एक बर्तन में घनी परतों में सजाएं, जैतून के तेल, नींबू और पानी से लगभग ढक दें और ऊपर एक प्लेट रखकर दबाएं।
6. ढककर धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट पकाएं, जब तक चावल पक न जाए।
7. ठंडा होने दें और गुनगुना नींबू के साथ परोसें।