लेवंतीन व्यंजन · सलाद और मेज़े

फ़त्तूश

भुने हुए फ्लैटब्रेड, सुमाक और अनार के शरबत के साथ कुरकुरा ब्रेड सलाद – ताज़ा, खट्टा, लत लगाने वाला।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 फ्लैटब्रेड (बासी)
• 1 रोमेन सलाद पत्ता
• 3 टमाटर
• 1 खीरा
• 5 मूली
• 4 हरी प्याज़ (स्प्रिंग अनियन)
• 1/2 गुच्छा पुदीना
• 2 छोटा चम्मच सुमाक
• 2 बड़े चम्मच अनार का शरबत
• 1 नींबू
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. फ्लैटब्रेड को टुकड़ों में तोड़ें और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में कड़ाही में (या ओवन में) सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
2. सलाद पत्ते को मुंह में डालने लायक टुकड़ों में काटें; टमाटर, खीरा और मूली को मोटा-मोटा काटें या स्लाइस करें।
3. हरी प्याज़ और पुदीने को बारीक काटें।
4. ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, अनार का शरबत, सुमाक, नमक और बचा हुआ जैतून का तेल फेंटें।
5. सब्ज़ियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक रहने दें।
6. परोसने से ठीक पहले ब्रेड चिप्स मिलाएं, ताकि वे कुरकुरे रहें, और अतिरिक्त सुमाक छिड़कें।