जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

पत्तागोभी सलाद

बारीक कटी सफ़ेद पत्तागोभी अजवायन के बीज के साथ — कुरकुरी और देर तक टिकने वाली।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 छोटी सफ़ेद पत्तागोभी (लगभग 1 किलो)
• 1 प्याज़
• 1 गाजर
• 4 बड़ा चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 5 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा (कैरवे)
• 2 छोटा चम्मच चीनी
• 2 छोटा चम्मच नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पत्तागोभी को बहुत बारीक काटें और नमक व चीनी के साथ अच्छी तरह मसलें।
2. 20 मिनट रखा रहने दें ताकि गोभी नरम हो जाए और रस छोड़े।
3. प्याज़ बारीक काटें, गाजर कद्दूकस करके मिलाएँ।
4. सिरका, तेल, कैरवे और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
5. कम से कम 1 घंटा रखा रहने दें ताकि स्वाद रच जाए।