विटेल्लो टोन्नातो
पतले कटे वील के ऊपर मलाईदार टूना सॉस और केपर्स।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय90 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 390
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम वील (रंप कट)
1 गाजर
1 डंठल अजवाइन
1 प्याज़
1 तेजपत्ता
200 ग्राम तेल में टूना
4 एंकोवी फ़िले
200 ग्राम मेयोनेज़
3 बड़े चम्मच केपर्स
1 नींबू
अजमोद
नमक
काली मिर्च
बनाने की विधि
- वील को गाजर, अजवाइन, प्याज़ और तेजपत्ते के साथ नमकीन पानी में 60 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- उसे उसी शोरबे में पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे मांस रसीला बना रहता है।
- टूना, एंकोवी, मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच केपर्स और नींबू का रस बारीक पीस लें।
- थोड़े शोरबे से सॉस को फैलाने लायक गाढ़ेपन पर लाएँ।
- ठंडे मांस को बेहद पतला काटकर प्लेट पर सजाएँ।
- ऊपर सॉस फैलाएँ, बचे केपर्स और अजमोद छिड़कें और 1 घंटे रखकर स्वाद रचने दें।