जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

जड़ी-बूटी वाला क्वार्क

क्वार्क को क्रीम और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ चिकना फेंटा जाता है और अंत में ऊपर अलसी का तेल डाला जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम क्वार्क
• 100 मिली क्रीम
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 1 प्याज़
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 गुच्छा डिल
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच अलसी का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. क्वार्क को कटोरे में डालें और क्रीम व दूध के साथ तब तक फेंटें, जब तक उसका दानेदारपन बिल्कुल न रह जाए।
2. प्याज़ छीलकर बहुत बारीक काटें, ताकि वह क्वार्क में बराबर फैल जाए।
3. चाइव्स, अजमोद और डिल धोकर अच्छी तरह पोंछें और बारीक काटें – गीली जड़ी-बूटियाँ क्वार्क को पतला कर देती हैं।
4. जड़ी-बूटियाँ और कटा प्याज़ क्वार्क में हल्के हाथ से मिलाएँ और नमक, काली मिर्च व नींबू के रस से तेज़ स्वाद दें।
5. ढककर 15 मिनट ठंडा रखें, ताकि प्याज़ और जड़ी-बूटियों की खुशबू क्वार्क में उतर जाए।
6. परोसने से पहले ऊपर अलसी का तेल डालें और उबले आलू या ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।