तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

काबाक तातलिसी

तिल के पेस्ट और अखरोट के साथ शक्कर में पगा कद्दू – अंताक्या शैली।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो होक्काइदो या बटरनट कद्दू
• 300 ग्राम चीनी
• तिल का पेस्ट
• अखरोट
• कायमाक (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. कद्दू को छीलें, बीज निकालें और बड़े टुकड़ों में काटें।
2. चीनी की परतों के साथ बर्तन में रखें और रातभर रस छोड़ने दें।
3. बिना पानी डाले अपने ही रस में धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं, जब तक कद्दू नरम और चमकदार न हो जाए और रस चाशनी जैसा न हो जाए।
4. पूरी तरह ठंडा होने दें और फ्रिज में रखें।
5. तिल के पेस्ट से छिड़कें और अखरोट (और चाहें तो क्रीम) के साथ परोसें।