मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

बादाम काक

दालचीनी वाले छोटे बादाम के छल्ले, तिल से सजाकर ओवन में बेक किए गए, पुदीने की चाय के साथ परोसे जाते हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम पिसे बादाम
• 350 ग्राम मैदा
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच संतरे के फूल का पानी
• 1 चुटकी नमक
• 60 ग्राम तिल

बनाने की विधि

1. ओवन को 175°C ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें और दो ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. नरम मक्खन को चीनी, दालचीनी और नमक के साथ 3 मिनट क्रीमी होने तक फेंटें, फिर एक अंडा और संतरे के फूल का पानी मिलाएँ।
3. पिसे बादाम, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और सबको गूँधकर एक सख़्त, चिपचिपा न रहने वाला आटा बनाएँ; 15 मिनट ठंडे में आराम दें।
4. आटे से 24 पट्टियाँ 12 सेमी लंबी बेलें, छल्लों में बंद करें और जोड़ को ध्यान से दबाएँ ताकि बेक करते समय वह खुले नहीं।
5. छल्लों पर दूसरा फेंटा हुआ अंडा लगाएँ, तिल में दबाएँ और दूरी बनाकर ट्रे पर रखें।
6. काक को 18–20 मिनट बेक करें, जब तक तिल सुनहरे-भूरे न हो जाएँ, तार की जाली पर ठंडा होने दें और एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।