लेवंतीन व्यंजन · सलाद और मेज़े

देसी पनीर जैतून तेल में

हल्के देसी सफ़ेद पनीर के टुकड़ों पर जैतून का तेल डाला जाता है और उन्हें टमाटर, पुदीना तथा जैतून से सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम फेटा चीज़
• 3 टमाटर
• 1/2 गुच्छा पुदीना
• 100 ग्राम हरे जैतून
• 1 नींबू
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच ज़ातर मसाला मिश्रण
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पनीर को परोसने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें – ठंडा होने पर इसका स्वाद काफ़ी फीका लगता है।
2. अगर पनीर बहुत नमकीन हो, तो टुकड़ों को 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोएं और फिर धीरे से सुखा लें।
3. टमाटर को पतले टुकड़ों में काटें और पुदीने की पत्तियां डंठल से अलग करें।
4. पनीर के टुकड़ों को एक चपटी प्लेट पर एक-दूसरे पर हल्का ओवरलैप करते हुए सजाएं और बीच-बीच में टमाटर के टुकड़े रखें।
5. जैतून और पुदीने की पत्तियों से सजाएं, ज़ातर और थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और खुले हाथ से जैतून तेल डालें।
6. थोड़ा नींबू का रस छिड़कें, ज़रूरत पड़ने पर ही हल्का नमक डालें और तुरंत गरम फ्लैटब्रेड के साथ नाश्ते में परोसें।