मैक्सिकन व्यंजन · सलाद और मेज़े

चायोते का सलाद

हल्के उबले चायोते के टुकड़े टमाटर, प्याज़ और धनिया के साथ, नीबू व जैतून के तेल से सजे हुए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 चायोते
• 3 टमाटर
• 1/2 लाल प्याज़
• 1 सेर्रानो मिर्च
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 2 नीबू
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगैनो
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चायोते छीलें, आधा काटें, नरम बीज निकालें और गूदे को 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. खूब सारा नमकीन पानी उबालें और टुकड़ों को उसमें 10-12 मिनट पकाएँ, जब तक चाकू से आसानी से छेदा जा सके पर अभी भी अच्छा कुरकुरापन बना रहे।
3. टुकड़ों को छान लें, तुरंत ठंडे पानी में डालें और कपड़े पर अच्छी तरह सुखाएँ ताकि ड्रेसिंग बाद में अच्छे से चिपके।
4. टमाटर आधा काटें, बीज निकालकर टुकड़ों में काटें, लाल प्याज़ बारीक काटें और सेर्रानो मिर्च को बारीक छल्लों में काटें।
5. दोनों नीबू का रस, जैतून का तेल, मसला हुआ ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और सब कुछ चायोते के टुकड़ों के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ।
6. कटा धनिया छिड़कें, 15 मिनट फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा ग्रिल किए व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।