समोसा चाट
टूटे हुए समोसे मसालेदार छोले की करी, ठंडे दही और दो चटनियों के नीचे दबे परोसे जाते हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 560
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
8 समोसे (आलू भरवां, तैयार या फ्रोज़न)
500 ग्राम छोले (उबले, डिब्बे से छाने)
1 प्याज़
2 टमाटर
2 छोटे चम्मच चना मसाला (न मिले तो गरम मसाला)
1 छोटा चम्मच जीरा
300 ग्राम दही
4 बड़े चम्मच इमली की चटनी
3 बड़े चम्मच पुदीना-धनिया चटनी
2 छोटे चम्मच चाट मसाला
1/2 गुच्छा धनिया
3 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
- समोसों को पैकेट के निर्देशानुसार ओवन या फ्रायर में सुनहरा और कुरकुरा सेंकें और परोसने तक गरम रखें।
- प्याज़ बारीक काटें, टमाटर काटें और धनिया काटें।
- बर्तन में तेल गरम करें, जीरा 30 सेकंड तक चटकाएँ, फिर प्याज़ 5 मिनट सुनहरा भूनें।
- टमाटर और चना मसाला मिलाकर 6–7 मिनट पकाएँ जब तक गाढ़ा मिश्रण बने, फिर छोले 200 मिली पानी के साथ मिलाकर 10 मिनट पकाएँ; कुछ छोले बर्तन के किनारे मैश कर दें ताकि करी बंध जाए।
- दही को चुटकीभर नमक और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ चिकना और बहने लायक फेंटें।
- गरम समोसों को गहरी प्लेटों में रखें, चम्मच के पिछले हिस्से से मोटा तोड़ें, ऊपर छोले की करी डालें, दही और दोनों चटनियाँ डालें और चाट मसाला व धनिया छिड़ककर तुरंत परोसें।