भारतीय व्यंजन · सलाद और मेज़े

चना चाट

लाल प्याज़, टमाटर, खीरा, चाट मसाला और खूब नींबू के रस वाला ठंडा छोले का सलाद।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम छोले (उबले, डिब्बे से छाने)
• 1 लाल प्याज़
• 2 टमाटर
• 1 खीरा
• 2 हरी मिर्च
• 2 छोटे चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 नींबू
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 1/2 गुच्छा पुदीना
• नमक

बनाने की विधि

1. छोले धोकर अच्छी तरह छान लें और किचन टिश्यू से सुखा लें ताकि सलाद बाद में पानी न छोड़े।
2. जीरा सूखी कड़ाही में 1–2 मिनट भूनें जब तक अखरोटी खुशबू आए और मूसल में दरदरा कूट लें।
3. प्याज़, बीज निकाले टमाटर और छिला-बीज निकाला खीरा लगभग 5 मिमी के बराबर टुकड़ों में काटें, मिर्च को महीन छल्लों में काटें।
4. धनिया और पुदीना बारीक काटकर सब्ज़ियों के साथ छोलों में मिलाएँ।
5. भुने जीरे, चाट मसाला, दोनों नींबू के रस और नमक से कड़ा स्वाद लाएँ – सलाद साफ खट्टा लगना चाहिए।
6. कम से कम 10 मिनट रखा रहने दें, परोसने से पहले फिर से स्वाद जाँचें और अच्छी तरह ठंडा कर कटोरों में परोसें।