इतालवी व्यंजन · सलाद और मेज़े

सेलेरिएक और सेब का सलाद

उत्तर इतालवी सलाद, बारीक कतरी हुई सेलेरिएक जड़, खट्टे सेब, अखरोट और नींबू-सरसों ड्रेसिंग के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 सेलेरिएक जड़ (लगभग 700 ग्राम)
• 2 खट्टे सेब
• 100 ग्राम अखरोट
• 2 नींबू
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 5 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम
• 1/2 गुच्छा सपाट अजमोद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सेलेरिएक जड़ को अच्छी तरह छीलें, पतली स्लाइस में काटें और फिर बारीक पट्टियों में काटें, फिर तुरंत एक नींबू के रस से मिलाएं ताकि वह भूरी न पड़े।
2. सेब को छिलके सहित चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और उन्हें भी बारीक पट्टियों में काटें; सेलेरिएक में मिलाएं।
3. अखरोट को मोटा-मोटा काटें और सूखे पैन में मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें, जब तक खुशबू न आए, फिर ठंडा होने दें।
4. ड्रेसिंग के लिए डिजॉन सरसों को दूसरे नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और ऑलिव ऑयल धीरे-धीरे मिलाते जाएं, जब तक क्रीमी चटनी न बन जाए।
5. खट्टी क्रीम मिलाएं, ड्रेसिंग को सेलेरिएक और सेब पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं; 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
6. परोसने से ठीक पहले अखरोट और मोटी कटी अजमोद मिलाएं और सलाद को अच्छी तरह ठंडा करके चपटी थालियों में सजाएं।