इतालवी व्यंजन · सलाद और मेज़े

बुर्राता चीज़ और चेरी टमाटर

अपूलिया की मलाईदार बुर्राता चीज़ को मैरिनेट किए चेरी टमाटर, तुलसी और कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 बुर्राता चीज़ (प्रत्येक लगभग 125 ग्राम)
• 400 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 गुच्छा तुलसी
• 1 लहसुन की कली
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 1 देहाती सफ़ेद ब्रेड
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बुर्राता चीज़ को परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें – ठंडी होने पर इसका स्वाद फीका लगता है और यह मलाईदार होने के बजाय सख्त रहती है।
2. चेरी टमाटर को आधा काटें, एक बर्तन में डालें, मोटे समुद्री नमक से छिड़कें और 10 मिनट रहने दें, जब तक वे रस छोड़ने लगें।
3. लहसुन को बारीक कद्दूकस करें और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल, सफ़ेद वाइन सिरका तथा काली मिर्च के साथ टमाटर में मिलाएँ, धीरे से सब कुछ मिलाएँ।
4. तुलसी की पत्तियाँ तोड़ें, बड़ी पत्तियों को चाकू से काटने के बजाय हाथ से तोड़ें ताकि वे काली न पड़ें।
5. मैरिनेट किए टमाटर को उनके रस सहित एक चपटी प्लेट में फैलाएँ और बुर्राता चीज़ को बीच में रखें।
6. बुर्राता चीज़ पर चाकू से हल्का चीरा लगाएँ, बचा हुआ जैतून का तेल डालें, तुलसी और काली मिर्च छिड़कें और तुरंत सिके सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें।