स्पेल्ट और तोरी का सलाद
यह हल्का गर्म स्पेल्ट सलाद पट्टियों में तली तोरी, भरपूर पुदीने और तीखी नींबू ड्रेसिंग के साथ बनाया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 390
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
250 ग्राम फ़ारो (स्पेल्ट)
600 ग्राम तोरी
1 गुच्छा पुदीना
2 ऑर्गेनिक नींबू
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ
50 ग्राम चीड़ के बीज
80 ग्राम रिकोटा सलाता चीज़ (या फेटा चीज़)
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- फ़ारो को ठंडे पानी से धो लें और खूब नमकीन पानी में मध्यम आंच पर बिना ढके 25-30 मिनट पकाएँ, जब तक दाने नरम हों लेकिन फिर भी थोड़े सख्त रहें।
- इस दौरान तोरी को लंबाई में आधा काटें और 5 मिमी मोटे अर्धचंद्र आकार में काटें, लहसुन को बारीक स्लाइस में काटें, पुदीने के पत्तों को मोटा-मोटा काटें।
- चीड़ के बीजों को सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2-3 मिनट सुनहरा होने तक भूनें और तुरंत एक प्लेट में निकाल लें ताकि वे और गहरे न हों।
- उसी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल तेज़ गरम करें और तोरी को लहसुन के साथ थोड़ी-थोड़ी करके 4-5 मिनट तलें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- फ़ारो को छान लें, थोड़ी देर भाप निकलने दें और गरम रहते हुए ही एक नींबू के रस और छिलके, बचे हुए जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
- तोरी, पुदीना और चीड़ के बीज मिलाएँ, ऊपर से रिकोटा सलाता चीज़ बुरकें और दूसरे नींबू के टुकड़ों के साथ हल्का गरम परोसें।