इतालवी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

सी-फूड सलाद

नींबू, अजमोद और जैतून के तेल वाला ठंडा समुद्री भोजन सलाद।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम कैलामारी
• 400 ग्राम म्यूसल
• 300 ग्राम झींगे
• 200 ग्राम वीनस क्लैम
• 3 नींबू
• 1 गड्डी अजमोद
• 3 कली लहसुन
• 1 डंठल अजवाइन
• 100 मिली जैतून का तेल
• 1 तेज पत्ता
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सीपियां अच्छी तरह साफ करें और तेज पत्ते के साथ बर्तन में 5 मिनट भाप दें, जब तक वे खुल न जाएं।
2. सीपियों का मांस निकालें और शोरबा को बारीक छन्नी से छान लें।
3. कैलामारी को शोरबे में 25 मिनट नरम होने तक पकाएं, झींगे आखिर में 3 मिनट।
4. सारा समुद्री भोजन छानकर हल्का गर्म होने तक ठंडा करें।
5. कैलामारी को छल्लों में काटें और बाकी समुद्री भोजन व अजवाइन के पतले टुकड़ों के साथ मिलाएं।
6. नींबू के रस, जैतून के तेल, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च से मैरिनेड बनाएं और मिला दें।
7. कम से कम 2 घंटे ठंडा रखकर स्वाद घुलने दें।