यूनानी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

आस्ताकोमाकारोनादा (लॉब्स्टर पास्ता)

टमाटर-व्हाइट वाइन सॉस में लॉब्स्टर स्पघेटी – ग्रीक द्वीपों का दावती व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 लॉब्स्टर (लगभग 1 किलो)
• 500 ग्राम स्पघेटी
• 1 प्याज़
• 3 कलियाँ लहसुन
• 600 ग्राम पिसे टमाटर
• 200 मिली सफ़ेद वाइन
• 120 मिली ज़ैतून का तेल
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 चुटकी मिर्च
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लॉब्स्टर को बीच से काटें और ज़ैतून के तेल में दोनों तरफ़ थोड़ा भूनकर निकाल लें।
2. उसी तेल में प्याज़ और लहसुन भूनें।
3. सफ़ेद वाइन डालें, टमाटर मिलाएँ और 15 मिनट पकाएँ।
4. लॉब्स्टर वापस डालकर 10 मिनट सॉस में पकने दें।
5. स्पघेटी अल-डेंते उबालें, सॉस में मिलाएँ और अजमोद के साथ परोसें।