यूनानी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

ग्रीक मैरिनेटेड एंकोवी

सिरके में मैरिनेट की कच्ची एंकोवी, लहसुन और अजमोद के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम ताज़ी एंकोवी
• 300 मिली सफ़ेद वाइन सिरका
• 150 मिली ज़ैतून का तेल
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 गुच्छा अजमोद
• 2 छोटे चम्मच मोटा नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. एंकोवी के काँटे निकालकर फ़िले बनाएँ और अच्छी तरह धोएँ।
2. चौड़े बर्तन में रखकर नमक छिड़कें और पूरी तरह सिरके से ढक दें।
3. 3 घंटे फ़्रिज में मैरिनेट करें जब तक माँस सफ़ेद न हो जाए।
4. सिरका निकाल दें, फ़िले धोकर सुखाएँ।
5. ज़ैतून का तेल, कटा लहसुन और अजमोद डालकर सजाएँ।