तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

हामसी तवा

मक्के के आटे में लिपटी कुरकुरी सार्डिन मछलियाँ – काला सागर क्षेत्र का क्लासिक व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम हामसी (सार्डिन मछली)
• मक्के का आटा
• नमक
• तेल
• नींबू, प्याज़ के छल्ले

बनाने की विधि

1. छोटी मछलियां साफ करें (सिर और अंदरूनी हिस्से निकालें), धोएं, बहुत अच्छी तरह पोंछकर सुखाएं और नमक लगाएं।
2. मक्के के आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ें।
3. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और मछलियों को घना पंखे के आकार में बिछाएं।
4. मध्यम से तेज़ आंच पर 4-5 मिनट भूनें, जब तक तली कुरकुरी न हो जाए; एक प्लेट या ढक्कन से पलटें और आगे 3-4 मिनट भूनें।
5. किचन पेपर पर तेल निकलने दें।
6. नींबू और प्याज़ के छल्लों के साथ परोसें - पूरी तरह हड्डियों समेत, यही तरीका सही है।