मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

हलवा दयाल तमर

खजूर की मिठाई अखरोट और बादाम के साथ, संतरे के फूलों के पानी से बांधी जाती है और तिल में लपेटी जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम खजूर (मेडजूल)
• 100 ग्राम अखरोट
• 100 ग्राम बादाम
• 2 बड़ा चम्मच संतरे के फूलों का पानी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 100 ग्राम तिल

बनाने की विधि

1. खजूर को आधा काटें, गुठली निकालें और मोटा-मोटा काटें; अगर सूखे हों तो 10 मिनट गरम पानी में भिगोकर अच्छी तरह छान लें।
2. अखरोट और बादाम को सूखे तवे में मध्यम आंच पर 4 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आए, फिर मोटा-मोटा कूट लें।
3. उसी तवे में तिल को 2 मिनट हल्का सुनहरा भूनें और लपेटने के लिए एक चपटी थाली में डाल दें।
4. खजूर को दालचीनी, नमक, जैतून के तेल और संतरे के फूलों के पानी के साथ मिक्सर में तब तक पीसें जब तक चिपचिपा, चमकदार पेस्ट बन जाए जो किनारे से अलग हो जाए।
5. कटे हुए मेवे हाथ से गूंधकर मिलाएं और मिश्रण से लगभग 30 अखरोट के आकार के गोले बनाएं – गीले हाथ चिपकने से बचाते हैं।
6. हर गोले को चारों ओर से तिल में लपेटें, 1 घंटे ठंडा करके सख्त होने दें और कागज़ के कप में पुदीने की चाय के साथ परोसें।